kabakyemegi.com
kabak yemeği

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar











Kabak Kavurması

Kabak kavurması; Türk mutfağında bulunan onlarca çeşit kabak tarifinden sadece biridir. Diğer kabak yemeklerinden daha az bilinse de kabak kavurması, kullanılan malzemelerin uyumu ve lezzeti açısından özeldir. Akşam yemeklerinde farklı bir tat ikram etmek isteyen ev hanımları için son derece ideal bir tariftir. Kabak kavurması; bu kadar lezzetli ve özel olmasına rağmen tarifinde hiçbir zorluk olmayan, diğer yemeklerdeki kavurma ve pişirme işlemlerinden ibarettir. Yani kabak kavurması hazırlayabilmek için öyle çok da uzman bir mutfak bilgisine ihtiyaç yoktur. Yazının devamında da; ilk defa deneyecek olanlara katkıda bulunmak adına, gerekli malzemeler listesi ve adım adım kabak kavurmasının hazırlanışı yazılmıştır. Kolay gelsin:

Kabak kavurması için gerekli malzemeler:
  • 2 adet soğan
  • 1 kilo kabak
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber
  • 2 adet domates
  • Bir tutam nane
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir tutam dereotu
NOT: Yukarıdaki malzemeler; 4-5 kişilik standart servise yetecek kadardır. Farklı sayıda servis yapacak olanların, malzeme miktarlarını yukarıdakilerle orantılı olarak ayarlamaları gereklidir.

Kabak kavurması tarifinin hazırlanışı:
  • Yukarıdaki malzemeler temin edildikten sonra kabak kavurması tarifine başlanabilir. Her kavurma tarifinde olduğu gibi kabak kavurmasında da malzemeler uygun bir şekilde dilimlenip, doğranacak; daha sonra karıştırılacak ve kabak kavurması elde edilecektir. Fakat bu basit adımlardan önce bazı önemli ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin kabak kavurması için uygun bir hale sokulması gereklidir. Öncelikle; 2 adet soğan bir güzel yıkanmalı, soyulmalı ve gereksiz kısımlarından ayrılmalıdır. Daha sonra bu soğanlar bir bıçak yardımıyla dilimlenmeli ve kabak kavurmasına katabilecek kadar küçük küp şeklinde parçalara bölünmelidir. Soğanlardan sonra kabaklar da aynı şekilde kabukları soyulup yıkanmasının ardından dilimlenmeli ve küp küp parçalara doğranmalıdır. Özellikle kabakların ve soğanların yeterince özenli bir şekilde dilimlenmesi çok önemlidir. Çünkü bu malzemeler kabak kavurmasının temel kısmını oluşturacaktır ve herhangi bir özensizlik gösterilmesi durumunda kabak kavurmasının tadı epey etkilenecektir. Bu püf noktalara dikkat ederek son olarak 2 adet domates de aynı işlemlerden geçirilerek küp küp doğranır. Böylece kabak kavurması için malzemeler üzerinde yapılması gereken hazırlıklar tamamlanmış olur. Ayrıca; sebzelerin kavrulması için uygun bir tencerenin de şimdiden hazır edilmesi faydalı olacaktır.
  • Ön hazırlıklar da tamamlandıktan sonra kabak kavurması tarifinin ilk adımı gerçekleştirilir.
    Kabak Kavurması

    Bunun için; önceki adımda temin edilen tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür ve kısık ateşte kızartmaya bırakılır. Zeytinyağının iyice kızması beklenmeden; hafif kızartma belirtileri gösterdiği anda; küp küp doğranmış olan soğanlar bu tencereye atılır ve kavurma işlemine aynen devam edilir. Buradan itibaren tüm sebzeler sırayla eklenecek ve sonunda kabak kavurması elde edilecektir. Fakat; tüm bu eklemeler arasında yeterli bir süre beklenmesi ve her bir malzemenin gerekli miktarda kavrulması için özen gösterilmesi çok önemlidir. Ayrıca; kavurma işlemi sırasında bir kaşık, vs. gereç yardımıyla da sık sık tenceredeki karışım karıştırılmalıdır. Soğanların yeterince kavrulduğunun belirtisi; kokuyu dışarı vermeleri ve renklerinin pembeleşmesi olacaktır. bu belirtiler görülür görülmez yeterli bir süre beklenmiş demektir ve kabak kavurması tarifinin bir sonraki adımına geçilir.
  • Bu adımda da aynı işlem farklı malzemelerle yapılacaktır. İlk olarak; dilimlenmiş olan küp domatesler tencereye atılır ve aynı kavurma işlemine tabi tutulur. Bu esnada karıştırma işlemi de tabii ki sürdürülmelidir. Domatesler için gereken işaret ise; sularını kaybetmeleri ve renklerinin koyulaşması olacaktır. Bu belirtiler görülür görülmez yeterince beklenmiş demektir ve hemen kabaklar eklenerek kabak kavurması tarifine devam edilir. 
  • Ön hazırlıkta küp küp doğranmış olan kabaklar da tencereye atılır ve hiçbir değişiklik yapılmadan aynı kavurma işlemine tabi tutulur. Kabakların da suyu çekilip renkleri değişmeye başlar başlamaz, yeterli bir süre beklendiği anlamına gelir ve kabak kavurması tarifinde sonraki adıma geçilir.
  • Bu adımda; kabak kavurması için uygun hale getirilen sebzelerin pişirilmesi vardır. Bunun için; tencerede bulunan karışımı 2 parmak kadar geçecek şekilde su eklenir ve pişirme işlemine başlanır. Bu kısım; her yemekte olan pişirme işleminden farksızdır. Arada sırada karıştırma işlemi yapmak şartıyla 10-15 dakika kısık ateşte beklendikten sonra; kabak kavurması yeterince pişmiş ve sonraki adıma hazır hale gelmiş olacaktır. Tuz ve karabiber de bu pişme işlemi esnasında eklenebilir.
  • Yukarıdaki adım da tamamlandıktan sonra artık kabak kavurmasının kabası hazır hale gelmiştir. Geriye sadece kabak kavurmasının uygun hale getirilmesi kalmıştır. Yeterince pişen kabak kavurması; tencereden servis tabaklarına alınır ve her bir tabağa birer tutam nane ile dereotu serpilir. Bu; hem kabak kavurmasının görsel olarak daha güzel gözükmesini sağlayacak, hem de tadını daha lezzetli yapacaktır. Tabaklara konduktan sonra servis sıcak olarak yapılır.
  • Kabak kavurması tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 31.7.2014 22:57:28

Kabak Kavurması Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Kabak Kavurması"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Beşamel Soslu Tavuklu Kabak

Beşamel Soslu Tavuklu Kabak, oldukça sağlıklı bir sebze olan kabak farklı malzemeler kullanılarak farklı pişirme şekillerinde tercih edilebilir. Tat olarak neredeyse tüm sebzelere yakışır. Sebzelerin haricinde her çeşit et türüne...

Kabak Çekirdeği

Kabak çekirdeği, hemen her derde deva ve şifa kaynağı bir kuru yemiştir kabak çekirdeği. Bu makalemizde kabak çekirdeği hakkında neleri doğru, neleri yanlış yada eksik biliyoruz bunu açıklamaya çalışacağız.Anavatanı Alakuşak Kelki...

Kabak Yağı

Kabak yağı, günümüzde direk olarak kabak çekirdeğinden elde edilen bir bitkisel yağdır. Elde edilen bitkisel yağ, içerisinde bulundurmuş olduğu birçok mineralin sayesinde insanlarda çok ciddi faydalar göstermektedir. Kabak yağı, g...

Peynirli Kabak

Peynirli Kabak, kabağın en lezzetli ve görünüm açısından en güzel olduğu bir tariftir. Kabak tadının peynir ile yok olduğu bir tariftir. Görünüş olarak harika bir görünüme sahip olduğundan tok olan insanı bile acıktırır. Kabak sev...

Rüyada Kabak Çekirdeği

Rüyada Kabak Çekirdeği görmek ile ilgili pek çok durum olduğu üzere bununla ilgili ayrıca rüya tabircileri de yorum yapmışlardır. Rüyada kabak çekirdeği görmek bir çok belki de milyonlarca anlama gelmektedir. Rüyada kabak çekirdeğ...

Fırında Kıymalı Kabak

Fırında kıymalı kabak, tadı ile yemeye doyamayacağınız oldukça doyurucu ve besleyici olan bir yemek çeşididir. Lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakmasının yanı sıra görünümü ile de göze hitap ederek iştahları kabartacak olan...

Beşamel Soslu Kabak

Beşamel soslu kabak, Normal kabak sebzesinden yapılan ve besin değeri çok yüksek olan bir yemek çeşididir. Özellikle kabak sebzesinin içerisinde bulunan vitaminlerin unutkanlık gibi bir çok hafıza problemine iyi gelmesi açısından...

Kıymalı Kabak Graten

Kıymalı kabak graten; Fırın yemekleri hem bizim mutfağımızda çok sevilir hemde çok tüketilir. Bende fırın yemeklerini fazlası ile çok severim. Fırında en sevdiğim yemeklerden bir taneside kabak gratendir. Kabak yemeğini aslında fa...

Zeytinyağlı Kabak

Zeytinyağlı kabak: yaz aylarında annelerimizin sıkça yaptığı bir yemek çeşididir.Zeytinyağlı kabak hafif bir yemektir vücuda ağırlık vermez sağlık için çok yararlı bir yemek çeşididir. Zeytinyağlı kabak hem lezzetli hemde organikt...

Diyet Kabak Mücver

Diyet Kabak Mücver, Kabak mücver in tadına doyulmaz lezzetini herkes bilir. Kalorisini düşürerek tadında hiç bir değişiklik olmadan yapacağımız bu mücveri diyetiniz de baş listelere alabilir siniz. Çok kolay ve çabuk hazırlanan bu...















Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

kabak yemeği, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017