 Kabak Kavurması Kabak kavurması; Türk mutfağında bulunan onlarca çeşit kabak tarifinden sadece biridir. Diğer kabak yemeklerinden daha az bilinse de kabak kavurması, kullanılan malzemelerin uyumu ve lezzeti açısından özeldir. Akşam yemeklerinde farklı bir tat ikram etmek isteyen ev hanımları için son derece ideal bir tariftir. Kabak kavurması; bu kadar lezzetli ve özel olmasına rağmen tarifinde hiçbir zorluk olmayan, diğer yemeklerdeki kavurma ve pişirme işlemlerinden ibarettir. Yani kabak kavurması hazırlayabilmek için öyle çok da uzman bir mutfak bilgisine ihtiyaç yoktur. Yazının devamında da; ilk defa deneyecek olanlara katkıda bulunmak adına, gerekli malzemeler listesi ve adım adım kabak kavurmasının hazırlanışı yazılmıştır. Kolay gelsin:
Kabak kavurması için gerekli malzemeler:- 2 adet soğan
- 1 kilo kabak
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 2 adet domates
- Bir tutam nane
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam dereotu
NOT: Yukarıdaki malzemeler; 4-5 kişilik standart servise yetecek kadardır. Farklı sayıda servis yapacak olanların, malzeme miktarlarını yukarıdakilerle orantılı olarak ayarlamaları gereklidir.
Kabak kavurması tarifinin hazırlanışı: - Yukarıdaki malzemeler temin edildikten sonra kabak kavurması tarifine başlanabilir. Her kavurma tarifinde olduğu gibi kabak kavurmasında da malzemeler uygun bir şekilde dilimlenip, doğranacak; daha sonra karıştırılacak ve kabak kavurması elde edilecektir. Fakat bu basit adımlardan önce bazı önemli ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin kabak kavurması için uygun bir hale sokulması gereklidir. Öncelikle; 2 adet soğan bir güzel yıkanmalı, soyulmalı ve gereksiz kısımlarından ayrılmalıdır. Daha sonra bu soğanlar bir bıçak yardımıyla dilimlenmeli ve kabak kavurmasına katabilecek kadar küçük küp şeklinde parçalara bölünmelidir. Soğanlardan sonra kabaklar da aynı şekilde kabukları soyulup yıkanmasının ardından dilimlenmeli ve küp küp parçalara doğranmalıdır. Özellikle kabakların ve soğanların yeterince özenli bir şekilde dilimlenmesi çok önemlidir. Çünkü bu malzemeler kabak kavurmasının temel kısmını oluşturacaktır ve herhangi bir özensizlik gösterilmesi durumunda kabak kavurmasının tadı epey etkilenecektir. Bu püf noktalara dikkat ederek son olarak 2 adet domates de aynı işlemlerden geçirilerek küp küp doğranır. Böylece kabak kavurması için malzemeler üzerinde yapılması gereken hazırlıklar tamamlanmış olur. Ayrıca; sebzelerin kavrulması için uygun bir tencerenin de şimdiden hazır edilmesi faydalı olacaktır.
- Ön hazırlıklar da tamamlandıktan sonra kabak kavurması tarifinin ilk adımı gerçekleştirilir. Bunun için; önceki adımda temin edilen tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür ve kısık ateşte kızartmaya bırakılır. Zeytinyağının iyice kızması beklenmeden; hafif kızartma belirtileri gösterdiği anda; küp küp doğranmış olan soğanlar bu tencereye atılır ve kavurma işlemine aynen devam edilir. Buradan itibaren tüm sebzeler sırayla eklenecek ve sonunda kabak kavurması elde edilecektir. Fakat; tüm bu eklemeler arasında yeterli bir süre beklenmesi ve her bir malzemenin gerekli miktarda kavrulması için özen gösterilmesi çok önemlidir. Ayrıca; kavurma işlemi sırasında bir kaşık, vs. gereç yardımıyla da sık sık tenceredeki karışım karıştırılmalıdır. Soğanların yeterince kavrulduğunun belirtisi; kokuyu dışarı vermeleri ve renklerinin pembeleşmesi olacaktır. bu belirtiler görülür görülmez yeterli bir süre beklenmiş demektir ve kabak kavurması tarifinin bir sonraki adımına geçilir.
- Bu adımda da aynı işlem farklı malzemelerle yapılacaktır. İlk olarak; dilimlenmiş olan küp domatesler tencereye atılır ve aynı kavurma işlemine tabi tutulur. Bu esnada karıştırma işlemi de tabii ki sürdürülmelidir. Domatesler için gereken işaret ise; sularını kaybetmeleri ve renklerinin koyulaşması olacaktır. Bu belirtiler görülür görülmez yeterince beklenmiş demektir ve hemen kabaklar eklenerek kabak kavurması tarifine devam edilir.
- Ön hazırlıkta küp küp doğranmış olan kabaklar da tencereye atılır ve hiçbir değişiklik yapılmadan aynı kavurma işlemine tabi tutulur. Kabakların da suyu çekilip renkleri değişmeye başlar başlamaz, yeterli bir süre beklendiği anlamına gelir ve kabak kavurması tarifinde sonraki adıma geçilir.
- Bu adımda; kabak kavurması için uygun hale getirilen sebzelerin pişirilmesi vardır. Bunun için; tencerede bulunan karışımı 2 parmak kadar geçecek şekilde su eklenir ve pişirme işlemine başlanır. Bu kısım; her yemekte olan pişirme işleminden farksızdır. Arada sırada karıştırma işlemi yapmak şartıyla 10-15 dakika kısık ateşte beklendikten sonra; kabak kavurması yeterince pişmiş ve sonraki adıma hazır hale gelmiş olacaktır. Tuz ve karabiber de bu pişme işlemi esnasında eklenebilir.
- Yukarıdaki adım da tamamlandıktan sonra artık kabak kavurmasının kabası hazır hale gelmiştir. Geriye sadece kabak kavurmasının uygun hale getirilmesi kalmıştır. Yeterince pişen kabak kavurması; tencereden servis tabaklarına alınır ve her bir tabağa birer tutam nane ile dereotu serpilir. Bu; hem kabak kavurmasının görsel olarak daha güzel gözükmesini sağlayacak, hem de tadını daha lezzetli yapacaktır. Tabaklara konduktan sonra servis sıcak olarak yapılır.
- Kabak kavurması tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.
|
0 Yorum Yapılmış "Kabak Kavurması"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
|  | | Kabak Oturtma | | Kabak oturtma, adından da anlaşılacağı üzere ana malzemesi kabak olan sebzeli ve etli bir yemektir. Özellikle yanında pirinç pilavı ile harika gidecek bu yemeği ağır konuklarınıza veya sevdiklerinize gönül rahatlığı ile hazırlayıp olumlu tepkiler ala... |  | | Balkabağı | | Balkabağı lifi bol bir meyve türüdür. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir. Türk mutfağında en bilinen kullanım şekli kabak tatlısıdır. Turuncu renkli bal kabakları ABD, İngiltere, Kanada, Avustralya ve... |  | | Kabak Yemekleri | | Kabak yemekleri sağlık açısından oldukça faydaları olan yemekler arasında ilk sırada yer alırlar. Özellikle kabak sebzesinin içerisinde bol miktarda sodyum, lif, bitkisel protein ve çinko bulunmaktadır. Bu nedenden dolayı haftada en az 2 kere kabak y... |  | | Balkabağı Böreği | | Balkabağı böreği, balkabağı sevmeyenlerin bile çok severek tükettikleri bir hamur işidir. İçerisinde bulunan balkabağının böreğe verdiği o inanılmaz tat karşısında kilo kontrolü yapan pak çok bayan savunmasız kalıyor. Özellikle balkabağı böreğini mis... |  | | Etli Kabak Dolması | | Etli kabak dolması, etli olması nedeniyle sıcak tüketilen bir dolma çeşididir. Kabağın içerisinde bol miktarda B1, C vitamini, fosfor, lif ve protein bulunduğu için haftada en az iki kere yemeği veya dolması hazırlanıp yenilmelidir. Mide ve bağırsak ... |  | | Sütlü Kabak Çorbası | | Sütlü Kabak Çorbası, Türkiye'nin bütün yörelerinde sevilen öğün aralarında veya yemek öncesi tüketilen lezzetli bir çorbadır. Kabağın içerisinde flavonoid bulunduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir . Bilindiği üzere kabağın içerisinde ayrıca B v... |  | | Kabağın Faydaları | | Kabağın Faydaları,Kabağa Dübba ve Kara da deniliyor. Kabak kelimesinin sözlükte; Karpuz, acur ve hıyar gibi, bir kökün üzerinde dikilemeyen her ağaca verilen isimdir.Allah'ü Teala Kur'an'da "Onun için geniş yapraklı bir bitki bitirdik" Ayet-i Kerim'... |  | | Bisküvili Balkabağı Pastası | | Bisküvili balkabağı pastası, balkabağı ile hazırlanan enfes bir pasta tarifidir. Dışarıdan bakıldığında gıda boyası gibi görünse de kendi has rengi ve tadı ile pek çok kişinin favorileri arasına girmeyi başarmış bir lezzettir. Sağlık açısından faydal... |  | | Kabak Çekirdeğinin Faydaları | | Kabak çekirdeğinin faydaları, uzun yıllar yapılan araştırmalar dahilinde netlik kazanmıştır. Önemli besin maddelerinden kabak çekirdeğinin içerisinde çok bulunması nedeniyle ve tıbbi faydalarının yüksek olması sebebiyle uzmanlar her gün yeteri ölçüde... |  | | Kabaklı Börek | | Kabaklı börek, bu sebzeyi sevenlerin beğeneceği bir tariftir. Böreğin malzemesine peynir ve dereotu ilave edilmesi sebebiyle oldukça lezzetli hale gelmektedir. Dereotunu tercih etmeyenler nane veya maydanozu kullanabilir. Acıyı sevenler biraz karabib... |  | | Kabak Salatası | | Kabak salatası, ana yemeklerin yanında oldukça iyi gidecek salatalar arasında yer alır. Özellikle mevsiminde yapacağınız salata, daha lezzetli olacaktır. Yemeklerin yanında böyle hafif salatalara yer vermenizi tavsiye ederiz. Kabak sebzesi sindirime ... |  | | Kabak Çorbası | | Kabak çorbası bu sebzeyi sevenlerin vazgeçemeyeceği lezzetler arsında olacak. Özellikle yaz aylarında pişirebileceğiniz, hafif bir çorba olarak tercihiniz olacak. Çorbamız hazırlanması oldukça kolay bir tariftir. Biz dereotu kullandık, isterseniz taz... |  Zeytinyağlı Kabak Yemeği Zeytinyağlı kabak yemeği; akşam yemeklerinde, kalabalık misafir gruplarına ikram etmek üzere, vs. birçok amaçla sık sık pişirilen, ev hanımlarının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Tıpkı kıymalı kabak yemeği, kabak dolması, kabak tatlısı gibi t... |  Kabak Kabak, meyveleri bol lifli bir bitki olan, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken besinlerdendir. Kabak potasyum, fosfor, kalsiyum,magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler barındırır. Kabak bedeni temizler, sinirl... |  Kabak Dolması Kıymalı Kabak Dolması Kıymalı olduğunda daha da bir lezzetli oluyor. Etin en doğru tüketim şekli sebze iledir ve bu tarifte etin en doğru tüketimini sağlamaktadır. Et sevmeyen çocuklar için cazip bir yemek seçeneğidir. Bu tarif çiğ olarak buzdola... |  Kabak Dolması Kabak dolması; hemen her evde sık sık pişirilen, akşam yemeklerinin vazgeçilmez tariflerindendir. Hazırlanması da son derece basittir. Ev hanımlarının çoğu kabak dolmasını tarif ihtiyacı olmaksızın yapabilecek kadar bilgili olsa da, bu ya... | .jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri") Kabak Çiçeği Dolması Kabak çiçeği dolması, Özellikle ege bölgesinde yaşayan ve bölgenin yerli halkı tarafından yaz aylarında çok sık yapılan bir dolma tarifidir. İç Anadolu ve doğu bölgesinde etli olarak hazırlanılan kabak çiçeği dolması ege ve Marmar... |  Kabak Çekirdeği Yağı Kabak Çekirdeği Yağı, Balkabağına güzel turuncu rengini veren lutein, alfa ve beta karoten maddeleri vücutta A vitaminine dönüşür. Balkabağı öyle iyi bir A vitamini deposudur ki, 100 gram pişmemiş kabak günlük ihtiyacın yarısını k... | .jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri") Sütlü Kabak Tatlısı Sütlü kabak tatlısı pek çok kişinin yapmakta zorlandığı ancak yiyenin mutlaka tekrar yemek istediği bir tatlı olarak karşımıza çıkmaktadır. sütlü tatlılardan biri olarak hafif olması nedeni ile de oldukça fazla tercih edildiğini söylemek mümkü... |  Kabak Çekirdeği Faydaları Kabak çekirdeği faydaları saymakla bitmeyecek lezzetli bir kuruyemiştir ve ülkemizde oldukça popülerdir. Kabak çekirdeğini sağlıklı bir atıştırmalık olarak tv izlerken, bilgisayar başında, gün içinde tüketebilirsiniz. Kabak çekirdeği... | | Kabak Oturtma Kabak oturtma, adından da anlaşılacağı üzere ana malzemesi kabak olan sebzeli ve etli bir yemektir. Özellikle yanında pirinç pilavı ile harika gidecek bu yemeği ağır konuklarınıza veya sevdiklerinize gönül rahatlı... | | Balkabağı Balkabağı lifi bol bir meyve türüdür. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir. Türk mutfağında en bilinen kullanım şekli kabak tatlısıdır. Turuncu renkli bal kabakları ABD, İngiltere, Kanada, A... | | Kabak Yemekleri Kabak yemekleri sağlık açısından oldukça faydaları olan yemekler arasında ilk sırada yer alırlar. Özellikle kabak sebzesinin içerisinde bol miktarda sodyum, lif, bitkisel protein ve çinko bulunmaktadır. Bu nedenden dolayı haftada ... | | Balkabağı Böreği Balkabağı böreği, balkabağı sevmeyenlerin bile çok severek tükettikleri bir hamur işidir. İçerisinde bulunan balkabağının böreğe verdiği o inanılmaz tat karşısında kilo kontrolü yapan pak çok bayan savunmasız kalıyor. Özellikle ba... | | Etli Kabak Dolması Etli kabak dolması, etli olması nedeniyle sıcak tüketilen bir dolma çeşididir. Kabağın içerisinde bol miktarda B1, C vitamini, fosfor, lif ve protein bulunduğu için haftada en az iki kere yemeği veya dolması hazırlanıp yenilmelidi... | | Sütlü Kabak Çorbası Sütlü Kabak Çorbası, Türkiye'nin bütün yörelerinde sevilen öğün aralarında veya yemek öncesi tüketilen lezzetli bir çorbadır. Kabağın içerisinde flavonoid bulunduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir . Bilindiği üzere kabağın içerisinde ayrıca B v... | | Kabağın Faydaları Kabağın Faydaları,Kabağa Dübba ve Kara da deniliyor. Kabak kelimesinin sözlükte; Karpuz, acur ve hıyar gibi, bir kökün üzerinde dikilemeyen her ağaca verilen isimdir.Allah'ü Teala Kur'an'da "Onun için geniş ... | | Bisküvili Balkabağı Pastası Bisküvili balkabağı pastası, balkabağı ile hazırlanan enfes bir pasta tarifidir. Dışarıdan bakıldığında gıda boyası gibi görünse de kendi has rengi ve tadı ile pek çok kişinin favorileri arasına girmeyi başarmış bir lezzettir. Sağ... | | Kabak Çekirdeğinin Faydaları Kabak çekirdeğinin faydaları, uzun yıllar yapılan araştırmalar dahilinde netlik kazanmıştır. Önemli besin maddelerinden kabak çekirdeğinin içerisinde çok bulunması nedeniyle ve tıbbi faydalarının yüksek olması sebebiyle uzmanlar h... | | Kabaklı Börek Kabaklı börek, bu sebzeyi sevenlerin beğeneceği bir tariftir. Böreğin malzemesine peynir ve dereotu ilave edilmesi sebebiyle oldukça lezzetli hale gelmektedir. Dereotunu tercih etmeyenler nane veya maydanozu kullanabilir. Acıyı se... | | Kabak Salatası Kabak salatası, ana yemeklerin yanında oldukça iyi gidecek salatalar arasında yer alır. Özellikle mevsiminde yapacağınız salata, daha lezzetli olacaktır. Yemeklerin yanında böyle hafif salatalara yer vermenizi tavsiye ederiz. Kaba... | | Kabak Çorbası Kabak çorbası bu sebzeyi sevenlerin vazgeçemeyeceği lezzetler arsında olacak. Özellikle yaz aylarında pişirebileceğiniz, hafif bir çorba olarak tercihiniz olacak. Çorbamız hazırlanması oldukça kolay bir tariftir. Biz dereotu kulla... | | | Kabak Böreği | | Balkabağı Faydaları | | Balkabağı Çorbası | | Balkabağı Pastası | | Kabaklı Kek | | Kabak Köftesi | | Balkabağı Yemeği | | Kabak Pastası | | Kıymalı Kabak Yemeği | | Tahinli Kabak Tatlısı | | Zeytinyağlı Kabak Yemeği | | Kabak | | Kabak Dolması Kıymalı | | Kabak Dolması | | Kabak Çiçeği Dolması | | Kabak Çekirdeği Yağı | | Sütlü Kabak Tatlısı | | Kabak Çekirdeği Faydaları | | Kabak Oturtma | | Balkabağı | | Kabak Yemekleri | | Balkabağı Böreği | | Etli Kabak Dolması | | Sütlü Kabak Çorbası | | Kabağın Faydaları | | Bisküvili Balkabağı Pastası | | Kabak Çekirdeğinin Faydaları | | Kabaklı Börek | | Kabak Salatası | | Kabak Çorbası | Popüler İçerik |  Kabak Kabak, meyveleri bol lifli bir bitki olan, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken besinlerdendir. Kabak potasyum, fosfor, kalsiyum,m... |  Kabak Dolması Kıymalı Kabak Dolması Kıymalı olduğunda daha da bir lezzetli oluyor. Etin en doğru tüketim şekli sebze iledir ve bu tarifte etin en doğru tüketimini sağlamakt... |  Kabak Dolması Kabak dolması; hemen her evde sık sık pişirilen, akşam yemeklerinin vazgeçilmez tariflerindendir. Hazırlanması da son derece basittir. Ev hanımlarının... | .jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri") Kabak Çiçeği Dolması Kabak çiçeği dolması, Özellikle ege bölgesinde yaşayan ve bölgenin yerli halkı tarafından yaz aylarında çok sık yapılan bir dolma tarifidir. İç Anadol... |  Kabak Çekirdeği Yağı Kabak Çekirdeği Yağı, Balkabağına güzel turuncu rengini veren lutein, alfa ve beta karoten maddeleri vücutta A vitaminine dönüşür. Balkabağı öyle iyi ... | .jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri") Sütlü Kabak Tatlısı Sütlü kabak tatlısı pek çok kişinin yapmakta zorlandığı ancak yiyenin mutlaka tekrar yemek istediği bir tatlı olarak karşımıza çıkmaktadır. sütlü tatl... |  Kabak Çekirdeği Faydaları Kabak çekirdeği faydaları saymakla bitmeyecek lezzetli bir kuruyemiştir ve ülkemizde oldukça popülerdir. Kabak çekirdeğini sağlıklı bir atıştırmalık o... | |
