kabakyemegi.com
kabak yemeği

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar











Kabak Köftesi

Kabak köftesi; itiraf etmek gerekirse sade köftenin ve diğer köfte çeşitlerinin yanında sönük kalan, pek bilinmeyen bir tariftir. Böyle az bilinmesine rağmen kabak köftesi; malzemeleri son derece sade ve kolay bulunabilir cinsten olan ve buna karşın son derece lezzetli bir köfte çeşididir. Tarifin aşamalarında da sade köfte tarifiyle neredeyse hiç fark yoktur. Sadece adından anlaşılacağı üzere kabak ve diğer bazı tatların eklenmesi özgün yanlarıdır. Yani; basit seviyede köfte yapmayı bilen herkes hiç zorluk çekmeden kabak köftesi pişirebilir. Yazının devamında da genel hatlarıyla kabak köftesi için gerekli malzemelerden ve kabak köftesi tarifinin hazırlanışından bahsedilmiştir.

Kabak köftesi için gerekli malzemeler:
  • 1 adet patates
  • 2 adet soğan
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 adet kabak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 adet yumurta
  • Sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber (pul biber)
  • 1 yemek kaşığı köfte harcı
Kabak köftesi tarifinin hazırlanışı:
  • Her köfte tarifinde olduğu gibi kabak köftesi için de bazı malzemeler soyulup yıkanması ve köfte hamuruna katılabilecek şekilde küçük parçalar haline getirilmesi gereklidir. Bu işlemler yeterince özenli bir şekilde yapılmazsa kabak köftesi harcının içinde büyük parçalar kalacak ve kabak köftesi istenen tatta olmayacaktır. 
  • İlk olarak patates ve kabakların kabukları soyularak iyice yıkanır. Daha sonra ise patates ve kabaklar, ayrıca soğan da ince ince kesilerek küçük parçalara kıyılır. Bunlar ilerideki aşamalarda sırası geldiğinde kabak köftesi hamuru için kullanılacaktır. 
  • İlk olarak kabak köftesi harcı hazırlanacağı için, rahatça malzemelerin karıştırılıp yoğurma işleminin yapılabileceği bir kap seçilmelidir. Daha sonra bu kaba 1 adet yumurta kırılarak kısa bir süre çırpılır. Bu yumurta; diğer malzemeler için rahat yoğrulabilecek ve karışabilecek bir kıvam oluşturacaktır.
  • Yumurtayı kırdıktan sonra da öncesinde dilimlenmiş olan patatesler de kaba atılır ve kabaca karıştırılarak yumurtaya iyice bulanmaları sağlanır.
    Kabak Köftesi

  • Patateslerden sonra soğanlar ve kabaklar da kabın içine atılarak aynı şekilde yumurtaya bulanmaları sağlanır ve karışım iyice homojen hale getirilir. 
  • Bu işlemden sonra un ve köfte harcı da kaba eklenir ve karışım iyice bir olup hamur halini alıncaya kadar yoğrulur. Lezzetli bir kabak köftesi için bu aşamada eklenecek un miktarı çok önemlidir. Gereğinden az miktarda un eklenmesi halinde kabak köftesi harcı beklenenden daha sıvı bir durumda olacak; bu da pişme işlemi sırasında sorun yaratacaktır. Fazla un eklenmesi halinde ise kabak köftesi hamuru çok sert olacak, istenen damak tadını veremeyecektir. 1 yemek kaşığı un; yukarıda verilen malzeme miktarları için optimum bir ölçüdür. Tarifi hazırlayan kişinin farklı çeşit malzemeler veya farklı miktarlarda malzemeler kullanmasına göre değiştirilebilir.
  • Un ile köfte harcı da özenli bir şekilde yoğrulduktan sonra son olarak baharatlar; yani tuz, kimyon, kırmızı biber ve karabiber de kabın içine dökülerek iyice kabak köftesi hamuruna sinmeleri sağlanır. Burada sadece adı geçen baharatların kullanılabileceği gibi bir kural yoktur. İsteyen herkes tabi ki kendi damak tadına göre farklı tür baharatlar deneyebilir.
  • Artık kabak köftesi neredeyse tamamdır. Sadece bu hamurun kızartılması kalmıştır. Bunun için de kızartma için uygun bir tava alınır ve hazırlanan sıvı yağ tavaya dökülerek kızartmaya başlanır. Sıvı yağın miktarı tavanın tabanını yeterince kaplayacak şekilde ayarlanmalıdır. Az yağlı bir kızartma kabak köftelerini yakar; aşırı yağlı bir kızartma ise kabak köftesinin tadını etkiler ve istenen lezzetin kaybolmasına sebep olur.
  • Sıvı yağ yeterince kızartıldıktan sonra kabak köftesi harcından avuç için-yemek kaşığı, vb. ölçülerde parçalar koparılarak tavaya güzelce dizilir ve kabak köftelerinin her iki yüzünün de kızarması sağlanır. 
  • Kızaran kabak köfteleri sonrasında servis tabağına veya soğutmak için bekletilebilecek bir kaba konur.
  • Kabak köftesi tarifi tamamlanmıştır ve servis etmeye hazırdır. 
  • Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 12.6.2014 13:40:48

Kabak Köftesi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Kabak Köftesi"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Beşamel Soslu Tavuklu Kabak

Beşamel Soslu Tavuklu Kabak, oldukça sağlıklı bir sebze olan kabak farklı malzemeler kullanılarak farklı pişirme şekillerinde tercih edilebilir. Tat olarak neredeyse tüm sebzelere yakışır. Sebzelerin haricinde her çeşit et türüne...

Kabak Yağı

Kabak yağı, günümüzde direk olarak kabak çekirdeğinden elde edilen bir bitkisel yağdır. Elde edilen bitkisel yağ, içerisinde bulundurmuş olduğu birçok mineralin sayesinde insanlarda çok ciddi faydalar göstermektedir. Kabak yağı, g...

Kabağın Cilde Faydaları

Kabağın Cilde Faydaları, Bitkisel ürünler artık bütün bayanlar tarafından en çok tercih edilebilir bir hale gelmiştir. Bu nedenden dolayı kozmetik reyonlarında satılmakta olan birçok üründen hariç bitkisel olan ürünleri tercih ede...

Kabak Yoğurtlu

Kabak yoğurtlu; bir şekilde müthiş bir lezzete bürünmektedir. Özellikle yaz aylarında serin ve ferah bir yemek olarak çoğu insan tarafından tercih edilmektedir. Kabak yoğurtlu bir şekilde iken kızartılan kabağın ağırlığını almakta...

Mücver Kabak

Mücver Kabak, mücver ana maddesi bol lifli ve fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi mineraller açısından çok zengin bir sebze olan kabak kullanılarak yapılır. Damak tadına göre farklı sebzeler ile de yapılabilir. Uzun yı...

Kabak Çekirdeği

Kabak çekirdeği, hemen her derde deva ve şifa kaynağı bir kuru yemiştir kabak çekirdeği. Bu makalemizde kabak çekirdeği hakkında neleri doğru, neleri yanlış yada eksik biliyoruz bunu açıklamaya çalışacağız.Anavatanı Alakuşak Kelki...

Kabak Faydaları

Kabak Faydaları, Kabağın içermiş olduğu mineral, vitamin ve besinlerin sağlık bakımından bir çok faydası vardır. Kabak özellikle de kilo vermek isteyen kişiler için önerilen besinlerin başında gelmektedir. Çünkü kabak zayıflamayı...

Beşamel Soslu Kabak

Beşamel soslu kabak, Normal kabak sebzesinden yapılan ve besin değeri çok yüksek olan bir yemek çeşididir. Özellikle kabak sebzesinin içerisinde bulunan vitaminlerin unutkanlık gibi bir çok hafıza problemine iyi gelmesi açısından...

Tavuklu Kabak Yemeği

Tavuklu Kabak Yemeği, sağlık için oldukça faydalı sebzelerden bir tanesi olan kabak istenilen şekillerde pişirilir. Yaz sebzesi olmasına rağmen kabağı artık her mevsim bulabilmek mümkündür. Tarifte kullanılan pirinç yerine tercihe...

Fırında Kıymalı Kabak

Fırında kıymalı kabak, tadı ile yemeye doyamayacağınız oldukça doyurucu ve besleyici olan bir yemek çeşididir. Lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakmasının yanı sıra görünümü ile de göze hitap ederek iştahları kabartacak olan...















Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

kabak yemeği, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Mayıs - 2018